它是在碱土金属等复合催化剂存在下由脂肪酸与环氧乙烷直接反应制成的，与常用的脂肪醇乙氧基化物（AlcoholEthoxylate，简称AEO）相比更便宜，成本低。由于其原料来自于脂肪酸甲酯，工艺路线短，性能优良，自上世纪90年始，FMEE引起了全球科研工作者们的注意。国外几家主要的石油化工企业已经实现了该产品的Chemicalbook产业化生产，并得到了广泛应用，目前国外在对FMEE的研究领域处于领先地位的是Henkel、Condera、Lio等国际企业及波兰有机研究所等机构。断裂生成两分子VA1。这个过程在小肠内进行。类胡萝卜素还包括α、γ胡萝卜素、隐黄质、番茄红素、叶黄素等，前三种加水生成一分子VA1，后两种不生成VA1。维生素A与暗视觉有关。维生素A在醇脱氢酶作用下转化为视黄醛。11-顺视黄醛与视蛋白上赖氨酸氨基结合构成视紫红质，视紫红质在光中分解成全反式视黄醛和视蛋白。

核黄素(VB2)核黄素是异咯嗪与核醇的缩合物。是黄素蛋白的辅基。它有两种活性形式，一种是黄素单核苷酸(FMN)，一种是黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)。这里把核黄素看作核苷，即把异咯嗪看作碱基，把核醇看作核糖。异咯嗪的NN10能可逆地结合一对氢原子，所以可作为氧化还原载体，构成多种黄素蛋白的辅基。

在糖代谢中起重要作用。缺乏硫胺素会导致糖代谢障碍。使血液中酸和乳酸含量增多，影响组织供能，产生病。主要表现为肌肉虚弱、萎缩，小腿沉重、下肢水肿、心力衰竭等。可能是由于缺乏TPP而影响的能源与传导。硫胺素在糙米、油菜、猪肝、鱼、瘦肉中含量丰富。但生鱼中含有破坏B1的酶，咖啡、可可、茶等饮料也含有破坏B1的因子。